老化柜的控制系统及安全保护措施主要包括以下几个方面：

1、控制系统：老化柜的控制系统通常采用两级PID调节加热量，实现对测试区（产品区）温度的精确控制。同时，控制系统设定了各种保护功能，确保老化柜能长期稳定运行。

2、安全保护措施：

陶瓷保险丝：用于加热管的过流保护。

漏电开关：提供系统过电流和漏电保护。

排气扇和循环风扇的过载保护：当排气扇或循环风扇出现故障时，会切断产品电源。

电源欠相保护：防止电网相序变化导致循环电机反转。

空气焚烧保护器：当加热管的表面温度升至100℃时，会切断加热器的电源。

指示灯和蜂鸣器声光报警装置：当出现过热或电机过电流时，指示灯会亮起，蜂鸣器会发出报警声。

过热保护器：当循环风扇发生故障或加热器失控时，会切断加热系统和产品的电源。

烟雾报警装置：产品区域和负载区域各有两个烟雾报警装置，当烟雾报警动作发生时，系统的电源会被切断。

此外，老化柜的设计还考虑了电控设计的标准化，如参照《低压配电设计规范》GB50054-95、《供配电设计规范》GB5002S2-95和《电气装置安装工程接地装置施工及验收规范》GB50169-92等标准。老化柜还具备多重保护功能，如电热防干烧、风机故障或风管内温度过高时的自动切断循环系统电源并报警，电加热与风机联动设计防止电热因干烧而损坏，加热器连接采用耐高温线材，室内安装防爆型照明灯，库体采用难燃保温材料等。

总的来说，老化柜的控制系统和安全保护措施都是为了确保设备的稳定运行和产品的安全性。在使用过程中，应定期检查和维护设备，以确保其正常运行。